CREMA DE ZANAHORIA Y TOMATE ROSTIZADO

Para estos climas de frío siempre se antoja una sopita caliente, y probablemente no tengamos mucho tiempo para hacerla, así que va una receta super fácil, rápida y nutritiva para esta crema...

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RECETA

INGREDIENTES:

• 5 zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas gruesas

• 10 tomates uva o cherry lavados y desinfectados cortados en mitades

• 2 tazas de caldo de pollo o verduras (yo utilizo este)

• 1/2 cebolla partida

• 1 diente de ajo chico

• 1 cucharada de sazonador vegetal

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharada aceite de oliva

• 1 cucharada de yogurt griego (opcional)

instrucciones:

• En un bowl poner las zanahorias, los tomates, ajo y cebolla y ponerles el aceite de oliva, sazonador, sal y pimienta y revolver muy bien

• Pasar esto a una charola para el horno con papel aluminio para que no se peguen.

• Esparcir muy bien todas las verdura y ponerlas al horno de 25 - 30 min a 250 ºF

• Ya que salgan del horno las verduras pasarlas por partes a una licuadora, ninja o lo que uses para batir

• Queda una textura como puré pero la vas a pasar a un sartén y lo revuelves afuego lento con el caldo de pollo poco a poco hasta formar una crema.

• Puedes agregar mas sal o pimienta al gusto.

Yo recomiendo al final agregar un poco de yogurt griego sin sabor para darle mas textura de crema

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Listo! super fácil y super nutritivo..

Que la disfrutes!!